Levain express

boulangerie pain

Vous verrez, ça change le goût de le faire soi-même et c’est facile !

Ingrédients

  • 50g de farine complète (T150)

  • 50mL d’eau tiède (30-35°C)

  • 1/2c. à café de sucre ou miel

  • 1 pincée de levure boulangère sèche (2 à 3g)

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans un petit bocal

  • Couvrir avec un couvercle posé ou un tissu (non hermétique)

  • Laisser fermenter à température ambiante (~22-25°C)

  • Remuer après 12h (au besoin / recommandé : nourrir avec 1 càs de farine + 1 càs d’eau s’il est peu actif)

  • Après 24-36h, s’il y a des bulles et une bonne odeur acide : c’est prêt !