Tarte spirale aux légumes

tartes légumes végétarien

Les tartes que c’est boooon !! Mais pourquoi ne pas s’embêter en les faisant tourneer ? 😜

Un vrai tourbillon de couleurs et de légumes à partager ! Le résultat est aussi beau que bon alors à vos lamelles :) (je vous conseil d’être à 2 pour la réaliser)

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée ou brisée

  • 1 oeuf

  • 10 à 15 cL de crème ou de lait

  • Courgettes (2 à 3)

  • Autres légumes souples (carottes, patate douce, poireau, champignons)

  • (Optionnel) Fromage type parmesan

  • (Optionnel) Herbes de Provence

  • (Optionnel) Huile d’olive

Préparation

  • Laver les légumes

  • Les éplucher en fines lamelles de quelques millimètres

  • Foncer un moule avec la pâte et précuire à blanc si souhaité

  • (Optionnel) Disposer des champignons ou de la patate douce sur le fond de tarte

  • Commencer le montage par les légumes plus fermes sur les bords extérieurs

  • Alterner systématiquement une lamelle de légume avec une de courgette pour que ça tienne

  • Après quelques couches extérieures revenir au centre et créer un cœur de courgette sur 2 couches

  • Une fois le coeur d’environ 1 cm de diamètre formé le déposer au centre de la pâte

  • Continuer à rouler les légumes de l’intérieur vers l’extérieur jusqu’à remplir la tarte

  • Dans un bol mélanger l’oeuf avec la crème et une pincée de sel

  • Verser la préparation sur la tarte en répartissant bien

  • Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes